推推乐，这个曾经仿佛瞬间风靡了蛋糕市场的宠儿，倍受大人、小孩的喜爱，

不但因为它的搭配有蛋糕、有水果、有奶油，

而且这样的包装真的很方便，

可以安心的放在包包里，

带着出门。

从第一次见到它开始，我就特别的喜欢，

经常做来给孩子们当点心。

这个蛋糕卷，我用的不是普通戚风蛋糕的配方，而是北海道戚风蛋糕的方子，不习惯使用这个方子的可以用普通戚风蛋糕的方子哈，更容易成功些。

-------------------------------------------【推推乐】-----------------------------------------

蛋糕原料：鸡蛋4个、低筋面粉35克、玉米油30克，牛奶30克、细砂糖70克（50克加入蛋白里，20克加入蛋黄里）

烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟

配料：黄桃、草莓各适量

奶油馅：淡奶油250克、白糖20克

步骤：

一：先制作蛋黄糊

1：蛋黄蛋白分离，在蛋黄里加入20克细纱糖办匀。（蛋白要装入干净无油无水的容器里）

2：加入牛奶和玉米油搅拌均匀。

3：筛入过筛了一次的低粉。

4：轻轻翻拌均匀。

二：打发蛋白

1：蛋白装入干净无油无水的容器里，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡的样子。

2：加入1/3的细纱糖。

3：中速打发至泡沫细蜜，开始变得浓绸。

4：再次加入1/3的细纱糖。

5：打发至出现较清晰的纹路时，加入最后1/3的细纱糖。

6：继续打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。

三：混合与烘烤

1：取1/3打发好的蛋白，加入到蛋黄糊里。

2：轻轻翻拌均匀。（要用切半与翻拌的手法，不要画圈，否则容易消泡）

3：把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的2/3的蛋白里。

4；轻轻翻拌成细腻的蛋糕糊。

5：制作蛋糕糊前事先在烤盘里铺好油纸。

6：把混合好的蛋糕糊倒入，放入预热好的烤箱，中层、上下火180度，约15分钟。

7、8：烤好的蛋糕出炉后撕去边缘的油纸、冷却，然后用推推乐盒子的盖子或者是相同大小的其他模具，切下蛋糕片。

9：250克淡奶油加入20克白糖，隔冰水打至八、九分发。

10：一层蛋糕片、一层水果、一层奶油依次装入推推乐的模具里即可，做好后冷藏，风味更佳。

发表于2014-08-30 18:38:10