昨天一天做了两个奶油蛋糕，一个是晚上完成的，所以没有记录，但是那个很漂亮，而且不需要裱花技巧，也不用担心抹面的完整。于是心里想着，下次要白天的时候做一个一摸一样。

这个是昨天下午给朋友做的水果蛋糕，她这个蛋糕，不是因为她的家人生日，而是单纯的给她的两个孩子吃。现在很多媒体都在报道植物性淡奶油（植脂奶油）的危害，越来越多的不曾接触烘焙的妈妈们也开始重视起来。

在没有接触烘焙的时候，我和众多妈妈们一样，每年家人的生日都是去蛋糕房买蛋糕，觉得蛋糕里除了吃到的甜蜜，更多的是爱与幸福！只是那时候，并不知道什么是植脂奶油。

现在的我慢慢的学习烘焙，所了解的知识也越来越多，无论是一块基础的戚风还是一个华丽的蛋糕，我都要用自己的双手亲自为家人呈上。虽然还不够完美，但是它有爱、有健康、有营养。

本来想做一个黑森林或者是巧克力的蛋糕，但出了考虑孩子的喜好，最后又做了水果的。用了草莓、猕猴桃，还有黄桃，中间的夹心是果肉加布丁。

----------------------------------------【水果蛋糕】----------------------------------------

原料：八寸戚风一个

配料：动物性淡奶油300克、糖30克、各种水果适量、布丁少许

步骤：

1：事先烤好一个八寸戚风。（戚风的详细步骤见日志：“轻言细语话戚风：https://home.meishichina.com/space-454155-do-blog-id-294469.html ”

2：把蛋糕从中间一分为二，尽量分割平整。

3：先准备好各种要搭配的装饰水果和馅料，再准备奶油，把300毫升淡奶油倒入一个干净无油无水的盆里，加入30克糖，隔冰水打发。

4：把下面的那半蛋糕放在裱花转台上，抹上一层奶油。

5：加上各种水果丁和布丁。

6：再盖上一层奶油，抹平。

7：盖上另外一片蛋糕，轻轻的按压一下，让它和馅料紧密的接触。

8：取适量奶油放在蛋糕上，先抹平顶部。

9：然后抹平四周，尽量的涂抹光滑。

10：看看剩下的奶油量，酌情进行一些随意的裱花。

11：最后装饰上各种水果即可。

诗心片语：

1：蛋糕体要事先烤好，并且要彻底凉透。

2：裱花前要先把装饰的水果和馅料准备好，然后开始打发淡奶油。

3：装饰的过程中，要依据淡奶油的多少酌情使用，可别到最后抹完面才发现不够。

4：八寸的戚风我以前一直都用250毫升的淡奶油，但一定要掌握好每一步所用的量，而300毫升就宽裕了很多。这个依据自己要求而定。

发表于2014-03-03 14:33:03