时间一年一年的过去，年龄一岁一岁的增长，各种阅历也会不断的增加，人生在世，不是事事都能遂人所愿，难免会遇到一些不如意，生活中也会出现诸多的不顺心，但一定不要心怀不满、怨气冲天，更不必耿耿于怀、甚至一蹶不振，要学会放下，懂得从容；也要学会珍惜，懂得知足，更要学会坚强，懂得何为奋斗。

这是一个跨年的面包，一直默默的躺在草稿箱里，这是去年腊月二十四那天做的，那是传统习俗里掸尘扫房子的日子，除了我们心爱的小窝，心里边的房子也需要一起掸掸干净！抛开所有的不愉快，留下所有的幸福，用一颗快乐的心，迎接崭新的一年！

不得不承认，从寒假开始的那一天起，我就变懒了，每天都要七八点才能起来（所以说生活还是需要一定的压力才能有动力），但是我还是理直气壮的原谅了自己，辛苦了一年，在这段辞旧迎新的日子里，也理应让自己轻松一下。

当我第一次看到这个蜗牛面包的时候，我就想着要给孩子做，可在看过七八十五次以后，我还是没找到时间做，某日心血来潮，决心抛开其他，和孩子们一起来动手。当拿在手上的那一刻，俩个孩子都好惊叹好开心，其实还不是一个面包嘛，孩子的快乐就是这么简单。

第二天的早餐，我用这个面包搭配了牛奶、煎蛋和葡萄，虽然第一天已经吃过了，但是孩子们还是很喜欢的拿在手里比划，一会友好的亲一亲，一会又比谁的蜗牛爬得快。

-----------------------------------------【蜗牛面包】---------------------------------------

原料：高粉160克、低粉40克、牛奶94克、蛋液30克、盐2克、细砂糖40克、酵母3克、无盐黄油30克

表面装饰：全蛋液适量、卡仕达酱适量

步骤：

（一）和面和发酵

1：把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，最后放入干酵母。

2：把面包桶安装好。

3：接通电源选择和面功能。

4：在面包机工作的时候，我们可以通过观察窗口观察和面情况。

5：15分钟和面程序结束后，拿出买难保桶检测一点面团，已经可以撑开较粗糙的膜。

6：加入事先软化的黄油，继续揉面15分钟。

7：和面程序结束后，再次检测一下面团，这时候已经到达完全阶段，可以撑出完美的手套膜。

8：用双手把面团收圆，放入面包桶里。

9：安装进烤箱。

10：启动发酵功能。

11：在发酵面团的时候可以通过观察窗观察面团的情况。

12：发至原来的2到2.5倍大小即可。

（二）：整形与烘烤

 1：发酵好的面团取出排气。

2：分别分割成35克和10克的面团各八份，分别揉圆盖上保鲜膜中间醒发15分钟。（面团还有一小块的，被我家小光头拿在手里做蜗牛）

3：先来处理大面团，取一块面团，擀成长椭圆形。

4：翻面，再擀成长方形，并且擀薄底边。

5：从上往下卷成条（因为底边很薄，所以卷起来会很服帖的粘在一起），然后揉成约30厘米长的长度。

6：依次做好所有长条，盖上保鲜膜。

7：把小面团揉成小小的锥形，一头大一头尖。

8：然后把处理好的大小面团组合在一起放在铺有油纸的烤盘里。

9：放温暖处或者是烤箱里发酵至原来的2倍大，在表面刷上一层全蛋液，顺着蜗牛的纹路挤上卡仕达酱。

10：放入提早十分钟预热好的烤箱，170度烤约12分钟，根据实际情况提早或延长时间。

诗心片语：

1：整形的时候先做大面团，这样在做小面团的时候，可以有一段时间的静置，便于后期整形。

2：在卷的时候，不要卷得太紧，要留有一定的发酵空间，以免发酵好的“蜗牛”全都往上挤。

3：烘烤的具体时间依据自家烤箱而定。

发表于2014-02-17 14:07:10