生活，是五味的，它充满了各种酸、甜、苦、辣、咸，这些每一种单独的滋味都不是最好的，但它们的组合，造就了我们精彩的人生。

厨房，是缤纷的，它不只是只有锅、碗、瓢、盆、筷，还有快乐与幸福。那里盛出来的每一碗饭，都敛藏了满满的“家”的滋味，那里盛出来的每一份汤，都装载着满满的“爱”的调料。

我喜欢西餐，不只是喜欢它的美味，也喜欢它的情调，大理石的壁炉，银色的烛台，朦胧的水晶灯，还有那些缤纷的美酒，再加上进餐时人们那优雅的举止，这是多么动人的一个画面。

西餐厅虽然豪华、浪漫，但消费也相对比较高，三天两头的光顾，那也是一笔不小的开支，所以在家自己做是最好的选择。煎牛扒是孩子爸爸最喜欢吃的，我一般喜欢煎到七分熟，这样的牛扒，口感刚刚好。煎好以后，把黑椒汁往上一淋，就可以享受美味了。这次，我端上桌的时候，孩子爸爸问我怎么忘记调汁了？我笑了笑，让他自己找。其实我是用白萝卜做了个汁碗，然后蒸熟，把黑椒汁装在了“银萝碗”里。吃的时候只要用叉子划开，热乎乎的酱汁就会流出来了。而且，食用牛肉的时候搭配白萝卜也是很好的选择，到最后，连白萝卜也一起吃了，既做了装饰，让菜品更独特，又多了一道配菜。

这是孩子爸爸的，他喜欢整块的装盘，然后自己切。其实说起来也是，这个过程其实也是很享受的。慢慢切、慢慢嚼。

这一份是给孩子的，我直接给切了块再装盘，免得孩子不会切。七分熟的牛扒，里面的肉是粉红色但没有血水的状态。外皮焦黄酥香，里面却肉质鲜嫩。

食用用叉子把“银萝碗”划开，热乎乎的黑椒汁就会立刻流出来了。（黑椒汁我也是每次都自己调，香味很浓郁，做法最后附上）

----------------------------------------------------银萝黑椒牛扒-----------------------------------------------

原料：牛肉2块（我用的是牛五花）

配料：白萝卜1/3个、小番茄1个、芦笋2根

调料：橄榄油适量、食盐约1茶勺、黑胡椒碎适量、黑椒汁适量

步骤：

（一）先来腌制牛扒

1：准备好牛肉和橄榄油。（牛肉切成较厚一点的片，太薄的话，容易煎得过熟）

2：牛肉放在案板上，两面分别用刀背交叉着剁一下。（这样可以让牛肉的组织变的松软，如果有松肉锤的话就用松肉锤）

3：松弛好的牛肉放在盘里，用手均匀的撒上适量盐。

4：再撒上适量黑胡椒碎，然后用手轻轻的抹一抹，让它渗透到牛肉里。

5：翻一面，撒上适量盐。

6：撒上适量黑胡椒碎，然后也用手轻轻的抹一下。

7：在两面都加入适量橄榄油，

8：用手轻轻抹匀，腌制一下。

（二）在腌制牛扒的时候来制作“银萝碗”

1：准备一小节的白萝卜。

2：去皮，把一头削尖，做成一个塔形。

3：在合适的位置切下，分成两半。

4：圆形的部分挖空，用来做“银萝碗”，尖头的做盖。

5：把制作好的白萝卜，上锅蒸熟。（蒸熟以后的白萝卜有点软，取出时要小心）

6：在关火前3到5分钟的时候打开，在“碗”里装上黑椒汁一起蒸，这样食用的时候黑椒汁就热乎乎的。（不要装太满，避免流出来）

（三）：“银萝碗”蒸好的以后，起锅煎制牛扒。

1：煎锅大火烧热至冒烟，放入牛扒。（因为腌制的时候放了橄榄油，所以现在干锅煎就可以了，不用放油），放进去的时候要有“滋滋”的声音，如果没有就是加热得不够。之所以要求锅一定要热，是为了能让牛扒入锅以后快速的锁住里面的肉汁，另外是锅要热，才能煎出牛扒表面那焦黄的效果）

2：刚下锅的时候不要动，大约煎制2分钟左右的时候，待底部焦黄上色了，再翻一面煎。然后依据自己喜欢的成熟度决定煎制的时间。

3：煎好的牛扒放入盘中，放入蒸好的“银萝碗”，点缀上准备好的小配菜，即可上桌。（牛扒煎好以后锅里会有少许汤汁，不要浪费，倒在煎好的牛扒上）

4：食用时用叉子把“银萝碗”划开，黑椒汁就会缓缓流出来了。

诗心片语：

1：煎牛扒的时候，较关键的一个是腌，一个是煎。腌制的时候撒盐和胡椒碎时要尽量均匀一些。煎的时候，锅一定要大火烧热到冒烟，这样不但牛扒一下锅，表皮就能迅速的封锁住牛肉里的水份，而且牛扒的表皮才会焦黄。这样煎出来的牛扒外面焦黄酥香，里面肉质鲜嫩。

2：蒸熟的“银萝碗”有点软，取出的时候要细心。

我的美食梦想：

每个人都有一个自己的兴趣和爱好，我的就是烹饪。

小时候，我就特别喜欢看妈妈做饭，喜欢给她“帮忙”，喜欢一切美美的食物，喜欢所有鲜美的味道......。在我的记忆里，那时候我就希望自己以后能站在灶台前，挥舞着那神奇的锅铲，让食物在我的手里完成那美妙的变化。

转眼，我长大了，从在家撒娇的女儿，变成了肩负照顾家人的媳妇、老婆和妈妈。日子一天天过去，父母渐渐年老了，孩子也渐渐长大了，我越来越希望自己能够做出更多的美味，让他们吃出健康，吃出营养。小时候的那份希望就像一颗无形的种子，在我的内心深处生根、发芽....，越长越大。于是我努力着去完成、去实现。

来到美食家一年多以来，我不断的学习、摸索、尝试、甚至创新，一路走来，双手受伤过，烹饪失败过，但每一次落泪过后，每一次失望之余，我都会继续信心十足的往前走，这不是有多伟大，而是心底里那份深深的热爱与执着，促使着自己不断的努力与追求。

也许现实是残酷的，但梦想总是美好的！有了它，我们才能充满动力，跨出勇往直前的步伐。这些年来，在我的心底也有一个强烈的梦想，那就是能去学习有关的专业美食知识，然后开一家温馨、健康、营养的美食餐厅，它的面积可以不大，它的食材可以很普通，但菜品一定要精致，要营养。而我，就在幕后的那“一亩三分地”里不断创意我的菜谱，用心去赋予食物最美的灵魂。每当想象着那个画片，我的脸上就忍不住露出灿烂的笑容。心存梦想，是件快乐的事情。

对于一个目前来说，压力还很大的我而言，这个梦想也许真的只是个“梦想”，但我不会忘记，更不会放弃。因为一个真正的梦想，那是无法改变的，无论多么辛苦，我依然会努力的去争取，因为这一份执着，把它生在了骨子里。生活需要努力，成功需要坚持，我相信，只要拥有一颗上进的心，就是最大的资本，只要不懈的努力，一定能有很大的进步。

-------------------------------------------------自制黑椒汁-----------------------------------------------------

这是文中搭配牛扒的自制黑椒汁，自己做的，味道很浓郁，而且没有添加剂。

原料：洋葱半个、番茄半个

调料：黄油一块（约30克）、黑胡椒碎1茶勺、老抽1/2汤勺、生抽1/2汤勺、蚝油1/2汤勺、食盐1/2茶勺、红酒1汤勺、番茄酱1汤勺、白糖少许、罗勒少许、牛肉汤半碗

步骤：

1：备好黄油、洋葱切成末。

2：锅中加入黄油融化。

3：下入洋葱末炒出香味，洋葱变小。

4：下入去皮切好的番茄末。

5：翻炒至番茄几乎糊化的状态。

6：下入所有调料。

7：盖上盖子烧开后转中小火煮10分钟左右，让酱汁变得更加醇厚。

8：用少许水淀粉勾芡至自己喜欢的浓绸度即可，出锅前可尝试一下味道。（水淀粉慢慢加，一边加一边搅拌观察，以免加多了）

诗心片语：

1：因为很多调料里都有咸味，所以我没另外加盐。

2：酱汁煮好以后可尝试一下，依据个人喜欢的口味酌情调整。

3：如果喜欢酱汁是无颗粒的，可以用料理机搅拌一下。