连续下了这么长时间的雨，昨天终于停了，虽然久违的太阳公公还只是偶尔露露脸，但我已经很满足了。

天气一好起来，院子里的白菊花开得更艳了，早上一打开大门，就能闻到清新的菊花香，看着那些清雅、迷人的花朵，人的心情也变着特别舒畅。

今天做的这个菜是用玉子豆腐和虾仁、火腿以及西兰花搭配而成的，把玉子豆腐切成了菊花的样子，和处理好的虾仁一起清蒸，然后搭配焯熟的西兰花和火腿，最后用排骨汤勾芡淋在上面，更加润滑了成菜的口感和增加鲜美的味道。

因为玉子形似菊花，而在环绕盘沿的玉子中间，却是色彩艳丽的虾仁、火腿、西兰花，于是我给取名为“白菊吐艳”。

虽然都是些普通的食材，但只要稍微精心的搭配，一样能做出既营养又美观的菜肴。由于玉子、虾仁、火腿、西兰花四种食物自身都很鲜美，搭配在一起，味道便更加美妙。

这个菜含有丰富的蛋白质和钾、碘、镁、磷、钙、氨基酸等营养，而且低油低脂，再加上清蒸，无论大人小孩都很适合食用。

我的美食梦想：

我喜欢美食，更喜欢制作美食，当一个漂亮又美味的菜菜通过自己的双手呈现出来的时候，内心会有一种莫大的幸福感。

每个人都有一个自己的兴趣和爱好，我的就是烹饪。

小时候，我就特别喜欢看妈妈做饭，喜欢给她“帮忙”，喜欢一切美美的食物，喜欢所有鲜美的味道......。在我的记忆里，那时候我就希望自己以后能站在灶台前，挥舞着那神奇的锅铲，让食物在我的手里完成那美妙的变化。

转眼，我长大了，从在家撒娇的女儿，变成了肩负照顾家人的媳妇、老婆和妈妈。日子一天天过去，父母渐渐年老了，孩子也渐渐长大了，我越来越希望自己能够做出更多的美味，让他们吃出健康，吃出营养。小时候的那份希望就像一颗无形的种子，在我的内心深处生根、发芽....，越长越大。于是我努力着去完成、去实现。

来到美食家一年多以来，我不断的学习、摸索、尝试、甚至创新，一路走来，双手受伤过，烹饪失败过，但每一次落泪过后，每一次失望之余，我都会继续信心十足的往前走，这不是有多伟大，而是心底里那份深深的热爱与执着，促使着自己不断的努力与追求。

也许现实是残酷的，但梦想总是美好的！有了它，我们才能充满动力，跨出勇往直前的步伐。这些年来，在我的心底也有一个强烈的梦想，那就是能去学习有关的专业美食知识，然后开一家温馨、健康、营养的美食餐厅，它的面积可以不大，它的食材可以很普通，但菜品一定要精致，要营养。而我，就在幕后的那“一亩三分地”里不断创意我的菜谱，用心去赋予食物最美的灵魂。每当想象着那个画片，我的脸上就忍不住露出灿烂的笑容。心存梦想，是件快乐的事情。

对于一个目前来说，压力还很大的我而言，这个梦想也许真的只是个“梦想”，但我不会忘记，更不会放弃。因为一个真正的梦想，那是无法改变的，无论多么辛苦，我依然会努力的去争取，因为这一份执着，把它生在了骨子里。生活需要努力，成功需要坚持，我相信，只要拥有一颗上进的心，就是最大的资本，只要不懈的努力，一定能有很大的进步。

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原料：玉子豆腐2根、虾200克、火腿一片、西兰花一小朵

配料：排骨清汤1小碗、姜、葱各适量、红椒少许、水淀粉适量

调料：食盐1/2茶勺、料酒1汤勺、香油几滴

步骤：

1：原料图：玉子豆腐、虾、火腿、西兰花。

2：配料图：排骨清汤、葱姜、红椒。

3：虾去头去壳，在背上切一刀，去除里面的虾线，放入碗中，加入适量拍碎的姜片和葱白段，调入1/4茶勺的盐和1汤勺的料酒拌匀腌制10分钟。

4：腌制好的虾仁穿成虾球。（这么做是为了成菜更美观，如果不穿成虾球也可以的）

5：玉子豆腐取出袋子，去头去尾，把每根分成3段。

6：竖起来，切面朝上，依次切好十字花刀。

7：豆腐切好以后，放在盘子的旁边，把所有虾仁放在玉子豆腐的中间。

8：入开水锅蒸约5分钟。

9：蒸熟关火。

10：在蒸豆腐和虾仁的时候，起锅烧开一点水，下入一点点的盐和油把西兰花焯熟，然后切成小颗粒，同时也把火腿切成小颗粒。

11：蒸好的豆腐和虾仁取出，用勺子的底稍微压压豆腐，豆腐就会散开来，成菊花状。

12：撒上西兰花和火腿。

13：把蒸豆腐时盘子里蒸出来的那些汤汁和排骨汤一起倒入锅中，烧开，调入1/4茶勺的盐和适量水淀粉勾成薄芡，然后调入几滴香油。

14：把芡汁均匀的淋在盘子里，然后撒上少许红椒末稍做点缀即可。

诗心片语：

1：切玉子豆腐的时候，刀上抹上一些水，这样比较不粘刀，会比较好切。

2：因为玉子豆腐、虾仁本身都有咸味，所以盐的量只要一点点就可以，如若口味较重的，可以依据自己的喜好酌情增加一点点。

3：蒸的时候哟注意火候和温度，以免蒸老了虾仁的口感。

4：勾芡好以后，淋入一点点的明油，可以让芡汁更亮。