夏天  基尾虾新鲜上市的季节

也是我家每年吃虾最多的时候

新鲜的食材怎么做都好吃

清蒸 白灼 油爆 椒盐 随心所欲

今天就来个蒜香版的基尾虾吧

是我家小丫头的大爱，也是米饭的好搭档哦

蒜香基尾虾

材料：基尾虾 蒜 姜 小葱 色拉油 生抽 老抽 料酒 盐 鸡精 白糖 黑胡椒粉

做法：

1.      准备材料，葱姜蒜全部切小丁。

2.      在虾背第二节处将虾线挑出，再用流动水冲洗干净，控干水份。

3.      锅中倒入适量色拉油，将姜和一半的蒜倒入炒香。

4.      将虾倒入翻炒。

5.      虾变色后加入料酒。

6.      倒入生抽和一点点老抽，加白糖，盐，鸡精。

7.      翻炒入味。

8.      炒至汤汁收干时将香葱和余下的一半蒜末加入。

9.       加少许现磨的黑椒粉炒匀即可出锅。

TIPS;

1.      基尾虾买鲜活的，大小均匀的最好。

2.       虾不宜久煮，时间长肉变硬了口感就不好了。

3.  生抽是咸的，盐就不要加太多喽，尝一下按自已的口味调整吧。

发表于2013-08-22 16:18:14