喜欢美食，酷爱烘焙。自从学会了烘焙学会了做蛋糕，亲朋好友过生日我都会做一个蛋糕给他们，不仅增进了感情，也满足了我做蛋糕的欲望，嘿嘿，爱上烘焙的你一定懂的，几天不动烤箱不做点什么，就会觉得很失落有木有。

多数时间做生日蛋糕时，我喜欢烘焙一个戚风蛋糕，然后用淡奶油（动物奶油）抹面、裱花，装饰些水果什么的，看着漂亮，吃着也好吃。

有个好朋友“双十一”过生日，在她生日之前我就问她，想要个什么样的蛋糕呢？她毫不犹豫的选择了芭比娃娃。我还真是没做过芭比娃娃的蛋糕。之前看到有朋友做的时候比较麻烦，要烘焙几个蛋糕才可以完成。最近，看到有卖芭比蛋糕模具的，烘焙一个蛋糕就可以，毫不犹豫败下模具，开始了这款芭比娃娃蛋糕的制作。

这次我依然是选择用淡奶油抹面裱花、水果夹馅，简单大方、健康美味。

由于芭比娃娃有长长的头发，如果上衣也用淡奶油裱花会影响美观，所以，我就给芭比娃娃做了个翻糖的上衣。成品出来后，感觉也蛮漂亮的。

拿到蛋糕的她，当然是惊喜加上开心~~~

祝福你，美丽善良的姑娘！

这次由于时间比较紧，裱花稍微粗糙了一些，而且做好后还不小心碰了一下，影响了美观。毕竟，这是我的第一个芭比蛋糕，我要好好几年一下哈！下次，一定会耐心、细心的做一个更加完美的芭比蛋糕。

和大家分享一下关于淡奶油的打发与裱花。

1.淡奶油提前一天放冰箱冷藏室。

2.打发淡奶油时最好把打蛋器的头、打蛋盆放冰箱冷藏半小时。

3.淡奶油和糖的比例一般是10:1，或者15:1.

4.建议裱花用的淡奶油稍微打的硬一点，也就是全部打发，稠稠的比较好裱花。

5.淡奶油打开后用不完，可以用夹子夹着口，用保鲜袋再包裹一下，放冰箱冷藏室，可以再保存10天左右。

【芭比娃娃蛋糕】

材料

8寸戚风蛋糕：鸡蛋4个，低粉80克，牛奶40克，色拉油40克，白糖70克（20克入蛋黄，50克入蛋白）。

其他：芭比娃娃一个，淡奶油450克，白糖40克，翻糖膏适量，色素适量，猕猴桃1个。

步骤：

1.蛋黄加入20克白糖，搅打均匀。

2.分别加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉。

4.搅拌均匀。

5.蛋白加入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡分三次加入白糖打发。

6.1/3蛋白入黄蛋糊，切拌均匀。

7.全部倒入蛋白糊，快速用刮刀切拌均匀成蛋糕糊。

8.倒入芭比娃娃模具，震几下去除气泡。

9.入预热好的烤箱，130度烘焙25分钟转160度烘焙25分钟。（我家烤箱温度偏高）。

10.做好的蛋糕倒扣，全部晾凉后脱模。（原谅我没有脱好模，底部有些损伤）。

11.横切三片。

12.将猕猴桃去皮切小块。

13.淡奶油加入白糖。

14.将淡奶油打发至硬硬的，非常浓稠。

15. 取最底下一片蛋糕，抹上淡奶油，撒上猕猴桃。

16.盖上第二片，再抹上淡奶油，撒上猕猴桃。

17.盖上最后一片。

18.将蛋糕表面用抹刀把打发的奶油抹匀。

19.芭比娃娃提前用盐水洗净，身子包上保鲜膜。用少许翻糖做成上衣裹上。

20.剩下的淡奶油加入少许粉色色素，装入裱花带，用六齿花嘴挤出旋转型曲奇花。

21.点缀一些粉色的小花和腰带。

22.将娃娃插入蛋糕中，腰部链接出再挤上淡奶油。

23.漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好了。

发表于2014-11-13 14:48:36