今天是大年二十九，小厨还在单位忙着。不仅是因为我的工作性质决定着我不能提早离岗，更因为有得到消息说明天市纪委的要到各单位查岗。。。唉，今年这形势，真让人桌急啊！看来，明晚这年夜饭是不能靠我准备了，带着老公孩子到婆家、娘家蹭饭吧。

       嘿嘿，蹭饭也不能空着手啊，趁着晚上时间，我做了一些豆沙酥，好歹也算是添一款节日小点心吧！

       豆沙馅是自己做的，https://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-357387.html

具体做法可以参考。

       这次我用的是白油（猪油），大家也可以换成黄油或者色拉油。口感上会略有不同。

豆沙酥（16个）

材料：

水油皮：中筋面粉150克，猪油60克，水40克，白砂糖20克。

油酥：低筋面粉90克，猪油47克。

其他：豆沙馅，蛋黄，黑芝麻

步骤：

1.将猪油倒入面粉中，加入白糖略拌，加入水，混合均匀。

2.揉成光滑的面团，入保鲜袋松弛半小时。

3.将油酥材料混合，揉成面团。松弛15分钟。

4.将油酥面团分割成16等份。

5.松弛好的水油皮也分割成16等份。

6.取一个水油皮按扁，包入油酥。

7.包圆，收口向下。

8.擀成椭圆形。

9.自下而上卷起来。

10.全部做好。盖保鲜膜松弛15分钟。

11.再依次擀成椭圆形。

12.卷起来。

13.全部做好。松弛15分钟。

14.松弛好，两端向中间压。

15.擀成圆形。

16.包入豆沙馅。

17.收口向下。

18.全部做好。

19.刷上一层蛋黄液。

20.撒上黑芝麻，入预热好的烤箱，200度，25分钟。

      明天就是大年三十了，也预示着新的一年即将来临。

      在这里，小厨将今天的美食放进一个小鱼的盘子里，

      也借助这个机会，给大家拜个早年，祝福所有的朋友们：

      新年快乐，年年有余！

发表于2014-01-29 15:27:13