[材料]：牛里脊、白萝卜

                          精   盐、植物油、淀粉、料酒、白糖、生抽、白胡椒粉

          

 

                   牛里脊肉切条倒入一汤匙料酒，少许生抽，适量淀粉搅匀腌渍20分钟。

                   白萝卜去皮，切条备用。

                   调制料汁：干净小碗里倒入2汤匙料酒、少许精盐。
                   倒入一汤匙白糖搅匀、倒入适量生抽，搅匀备用。

                   锅热后倒入植物油，油热后倒入萝卜条，稍翻炒，调入一点白胡椒粉。
                   调入少许的精盐，翻炒至萝卜条变软即可关火。
                   把炒好的萝卜条倒在干净的盘子里。

                    另起油锅，油热后倒入腌渍好的牛肉条，轻轻滑散炒至变色。

                    沿锅边烹入调好的料汁，小火煮制，收汁后倒在炒好的萝卜条上。

 

 

 

 

 

 

1、牛里脊肉稍冷冻后更容易切成肉丝，切牛肉要顶刀切（刀与牛肉纤维成直角或夹角）。
2、烹入料汁要沿锅边倒入，防止肉丝遇冷变柴。
3、炒萝卜条时调入少许的白胡椒粉可去除萝卜的异味。