[材料]：米饭、植物油、精盐、胡萝卜、黄瓜、杏鲍菇、鸡蛋、生姜、大葱

 

            

 

                   胡萝卜洗净切小丁。
                   黄瓜洗净后切条改刀成小丁。
                   杏鲍菇清洗干净同样切丁。
                   生姜切成细末，大葱切葱花。

                   锅里倒入植物油，油热后磕入两枚鸡蛋。
                   把鸡蛋滑散，炒碎。
                   倒入葱花、姜末炒香。
                   倒入杏鲍菇丁，炒至变软。

                  倒入胡萝卜丁，翻炒至变色。
                  调入少许精盐。
                  倒入黄瓜丁，炒匀。
                  加入米饭，小火翻炒，至蔬菜丁与米饭均匀相间，且米粒松散即可。

 

 

1、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。
2、炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜。