说实话，我不喜欢做饭，但很是无奈：一日三餐，总的给肚子一个说法。好吧，那就做。但我也不喜欢写菜谱，主要是文化底子太薄，每次写菜谱总要搜肠刮肚，绞尽脑汁。看看自己这一年多来做得饭菜，有将近300个了，好孬不说但菜谱要写，也不知道自己是怎么过来的。
总之咱就会家常菜，不会啥“秘制”、“私房菜”之类的大菜，也不会写华丽的文字。我认为：简简单单、实实在在、踏踏实实做经济实惠的家常菜，只有这样的饭菜才是最最养人、管饱的。
秋季是一个慵懒的季节，来点清爽的小菜提提神吧。
关于”秋季补膘“我的观点就是：顺应自然，不要强求。其实秋季更应该多吃些清爽的蔬菜，少食油腻。
[材料]：杏鲍菇、胡萝卜、莴苣、味极鲜酱油、凉拌醋、精盐、油、花椒油
[过程]：
1、杏鲍菇切薄片，改刀细细条。
2、莴苣去皮后切细丝。
3、胡萝卜打皮后切细丝、锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。
捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。
4、起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。
5、取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋、倒入两汤匙味极鲜酱油、倒入适量花椒油，提味。
6、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里、倒入调好的料汁，拌匀即可。
1、杏鲍菇用油煎后，香味才能得以释放，味道才会鲜美。
2、烹制莴苣时候倒入花椒油，味道会变得清爽、爽脆。
发表于2012-10-09 18:28:43
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
