香辣白肉是个香辣不腻的小菜，可用来宴客也可用来打馋。关于白肉的做法很多，吃腻了蒜泥味道的，换个香辣味道的也吃起来新鲜。
做白肉用的五花肉无须纠结是不是五花三层，感觉用厚膘多的五花肉做出的白肉吃起来更加有味道。辣酱就用咱家自制的蒜香辣酱，蒜香浓郁、经济实惠，吃着也放心许多。
[材料]：五花肉、八角、桂皮、精盐、生姜、黄瓜、蒜香辣酱、凉拌醋、味极鲜酱油、香油
[过程]：
1、锅里放入五花肉、八角、桂皮、生姜片，适量精盐煮熟。
2、五花肉煮熟，捞出晾凉后切薄片。
3、黄瓜用打皮刀刨成薄片。
4、用黄瓜片把五花肉片卷起。
5、取干净小碗，挖入一汤匙蒜香辣椒、倒入一汤匙凉拌醋、一汤匙味极鲜酱油、滴入适量香油，拌匀。
6、把调好的料汁浇在卷好的五花肉片上即可。
1、五花肉煮熟后晾凉，最好是冷藏一下，这样容易切薄片。
2、料汁的配料根据喜好酌情增减。
3、黄瓜片的厚薄可通过调整打皮刀的开口大小来实现。
发表于2012-10-03 16:08:56
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