这是一个家常的菜，有着些许的农家的味道。
毛豆粒用肉炒了，肉的浓香里透着淡淡的青豆的清新味道，吃起来是越嚼越香。为了增加鲜香特意放了点豆豉在里面，这样炒出的味道就更足了。
[材料]：鲜毛豆、瘦猪肉、精盐、植物油、料酒、红椒、豆豉、生姜、酱油
[过程]：
1、猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。
2、鲜毛豆开水5分钟，捞出备用。等毛豆晾凉后，剥出豆粒。
3、锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香。倒入腌渍好的肉丝，滑炒。
4、倒入豆粒，翻炒。
5、倒入少许酱油。 倒入适量清水，焖几分钟 。
6、撒入精盐，炒匀即可出锅。
1、鲜豆荚煮熟后豆粒更容易剥出。
发表于2012-09-26 22:04:17
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