制作过程：1、蜂蜜加热到35度，放入蛋黄中与15克糖混合搅拌至白。

2、糖分三次加入蛋糕白中，打至湿性发泡，拎起打蛋器有小弯钩。

3、蛋黄糊中加入一半的蛋白糊，搅拌均匀后加入过筛的低粉。

4、剩下的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，黄油与牛奶提前隔水加热至黄油融化，加入混合好的面糊中。

5、烤盘上铺油纸，面糊到入烤盘，烤箱预热180度，中层，13分钟左右。

6、栗子连壳煮熟，凉透后剥去外壳。

7、放入料理机中打成粉末。

8、适量淡奶油中加入栗子粉末打发。

9、烤好的蛋糕撕去油纸，浅色面抹上打发好的栗蓉奶油，上面再铺一层栗子粉。

10、卷好后放入冰箱冷藏至少三小时，吃时可在表面挤些栗蓉作为装饰。