杏鲍菇具有愉快的杏仁香味和鲍鱼般的口感，这也是其名称的由来。菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口。在众多的食用菌中，我个人是非常喜欢杏鲍菇的，价格很平易近人，味道却很出彩。

    今天做的这道煸炒杏鲍菇真是太简单了。经常看到美食博主会用【零厨艺做好某某菜】做标题，其实很不赞同【零厨艺】一说，不过你只需要简单的厨艺就可以做出这道美味的小炒。

   原料：杏鲍菇400克，鲜酱油1匙，葱蒜适量。

   制作方法：杏鲍菇清洗干净，切成3-4毫米厚的薄片。

   锅中放油烧热，倒入杏鲍菇片炸至表皮微微发黄后捞出，油爆过的杏鲍菇香气非常的浓郁，没有这一步骤味道要打一些折扣。

   锅中淋入少许油，放入葱花、蒜片煸香。

   把炸好的杏鲍菇片放入煸炒，放入一勺鲜酱油调味，无需任何别的调料，翻炒均匀出锅。

发表于2013-08-10 19:39:42