总感觉海参此类珍品必将和其他珍品一起完成美食大餐，门当户对才有成就。可这次试了试和最平民的豆腐一起，简直就是完美的结合，仿效了麻婆豆腐的做法，不很辣不很麻，特适合自己的口味。

主料

• 水发海参 (2个)

• 豆腐 (400克)

• 猪肉 (100克)

• 蒜薹 (适量)

• 大葱 (适量)

• 红椒 (适量)

• 胡萝卜 (适量)

• 花生油 (1勺)

• 淀粉 (1小勺)

调料

• 胡椒粉 (适量)

• 盐 (适量)

• 郫县豆瓣酱 (适量)

做法：

 1  豆腐切方块。

 2  胡萝卜和蒜薹切丁，红椒切碎，葱切段。

 3  水发海参横切片，猪肉（有点肥好）切小丁。

 4  豆腐放水中烧开后小火3分钟，去除豆腥味。捞出过冷水沥水待用。

 5  锅内放油烧热，放肉丁炒至变色。

 6  放入葱段略炒。

 7  放郫县豆瓣酱炒匀。

 8  放胡萝卜丁炒软、

 9  加入一大碗开水。

 10  水开后放入豆腐。

 11  放入海参，转小火十分钟。

 12  水淀粉勾芡倒入烧开。

 13  放胡椒粉，盐（根据自己口味添加）。

 14  根据锅内汤汁情况大火收下汁，撒蒜薹花椒出锅。

发表于2015-01-27 19:49:40