宴客菜是很让人费心费脑的，虽都是家常菜，但也要讲究面子，色香味俱全那才有面子，可是时间紧是最难克服的，高难度的又怕失败，在很短的时间做出一桌宴客菜也有很多的小窍门，多做就有经验了，比如这牙签羊肉非常的适合作为宴客菜，提前腌好串好，十分钟差不多就能做出来，难度低，还耐吃，这道菜是肉菜首选。

【食材】

羊肉（后腿肉）400克     

香油少量   料酒10克     盐1茶匙    白砂糖半茶匙  熟芝麻适量

花生油100克 

【做法】

1 羊肉切大粒。

2 放盐、料酒、白砂糖和香油拌匀，适量加点水揉匀，冷藏1小时以上。

3 腌好后用牙签串起来。牙签清水洗一下比较好串，每个串1-2块。宴客就串1块喽，这样既显多，客人也吃着文雅哟。

4 锅内倒油烧至五六成热时，放入羊肉串，炸至表面发黄捞出。油少可以分次炸制。

5 捞出沥油待用。

6 锅内留少许油，放入炸过的羊肉串翻炒片刻。

7 撒入孜然粉翻炒均匀。喜欢吃辣的再加点辣椒面。

8 出锅趁人撒点熟芝麻，当然也可以不要。

发表于2014-02-05 21:30:16