血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性适当食用血糯米，可以起到养颜护肤的作用。中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。

    需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。由于面包中加入的血糯米并不多，所以一般可以放心食用。

      血糯米单纯的做米饭或粥，口感并不是非常好，做个米面包，营养又好吃。

=================血糯米吐司=============

【配方】

高粉300克   牛奶180  鸡蛋一个（蛋液43克） 血糯米饭50克

糖25克      奶粉10克    黄油25克    发酵粉3克  盐3克

关于配方我一向喜欢自己琢磨，像这样加一些平时不常用的米饭做的面包，需要看面团的情况，牛奶不一样，米饭粘稠不一样，面粉吸水性不一样，鸡蛋大小不一样，很难有一个很万能的方子，在参考高手的方子时，尽量做到加入料以后观察面团。

【做法】

1 血糯米淘洗后放等量水浸泡8小时。如果放电压力煲预约一样就不用浸泡。

2 米和浸泡的水一同放进电压力煲蒸成米饭。

3 面包桶放进牛奶和糖。

4 磕进鸡蛋，放上高粉和奶粉，在一个角放上盐，面粉最高峰挖一坑把发酵粉埋进去，放上血糯米饭。启动程序9 “和面”启动，不用盖盖。

5 揉约10分钟，面团基本成型。

6 加入软化的黄油 。

7 一个和面程序结束后，面团基本可拉出膜，但有破洞。

8 继续一个和面程序，可出手套膜。

9 选择15发酵程序发酵至2倍大。

10 取出面团分成3个剂子，肉圆，松弛15分钟。

11 取一个面团擀成长舌状。

12 卷起。

13 再吃擀成长舌状。

14 卷起。

15 面包机桶包下半部分包锡纸，这个是偶然看了个高手的博客学的，包一半，效果最好，主要是下半部分怕烤过。

16 搅拌棒取出，把三个整好的面团排进去。

17 再次使用发酵程序。发酵至倍大一些。

18 启动19烘烤程序，烧色中，磅选750克，30分钟。

发表于2014-01-12 21:31:57