马齿苋，别名马神菜、长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，是我国人民自古就喜欢采食的一种野菜，马齿苋可以清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血，利湿收汗。尤其是收汗的功效，很多人都不知道。对于常爱出虚汗、晚上潮热盗汗的人，特别是脾虚盗汗的儿童不妨多吃点马齿苋。

        马齿苋还有“天然抗菌药”的美称，现代研究证明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，是治疗夏秋季腹泻的常用药。    马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治。

     秋天正是马齿苋丰收的季节，多来吃一些吧。

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• 马齿苋300克   

• 麻汁2勺 

• 红辣椒2个 

• 大蒜1头 

• 香醋1勺 

• 盐1茶匙 

• 生抽1勺

 1.备料。

2. 马齿苋去根，洗净。

3. 锅内烧开水，放入马齿苋烫一下。

4. 马齿苋变色立刻捞出。

5.  马齿苋过几遍冷水，洗去粘液，最后一遍用凉白开冲过，挤去水分。

6. 切大段待用。

7.  麻汁加香醋、生抽、盐和少量纯净水调匀

8.  红辣椒洗净切小段。

9.  蒜去皮后捣成蒜泥。

10.  马齿苋放入盘内，放辣椒。

11.  放蒜泥

12.  浇上麻汁，拌食。 

发表于2013-08-23 09:19:37