一泓一丁的两盘子，放了炒米粉，心中一直觉得过意不去，怎么也得西餐一下，所以昨天大早上就就地取材，来了一个平民版的番茄酱意面，自己压的面条，很少买意面，觉得煮起来麻烦，熟了吃着感觉还是不熟样，还是吃自家的面条踏实。话说这意面其实口味的好坏关键在酱，酸甜开胃，营养丰富，还是比较适合夏日的早餐。

============================番茄肉酱意面===========================

面条： 

  面粉 200克  鸡蛋2个

番茄肉酱：

猪肉100克（肥瘦比约4：6）

西红柿1个         番茄酱1大勺洋葱半个   蒜瓣3个

披萨草适量     胡椒粉适量         料酒1勺

  盐 2茶匙     糖1茶匙     开水 1小碗 

橄榄油多次使用，步骤中有量

  1 准备肥瘦猪肉，也可是五花肉，牛肉当然最正宗。

   2 剁成肉糜，加料酒剁匀待用。懒人做法，不想再沾碗。

   3 面粉加鸡蛋和1茶匙盐和面，压成粗面条。具体做法不再赘述，和面保证面团偏硬，方便压面即可，不要太硬，影响口感。

   4 洋葱切小丁、蒜瓣拍松切碎，西红柿去皮和汁水，皮肉切丁。

5 炒锅放一勺橄榄油，放入肉糜炒几分钟变色出锅待用。

 6 继续加一勺橄榄油，放入洋葱和蒜末煸炒出香味。

 7 放入西红柿丁翻炒。

 8 西红柿炒至糊状倒入胡椒粉。

 9 撒一些披萨草。

10 倒入番茄酱，翻炒均匀。

11 放肉炒过的肉炒匀。

12  加盐。

13 放入一小碗开水。

14 小火煨至汤汁剩三分之一停火。

 15 锅内放水加半勺橄榄油，放入面条煮熟。

 16 面条捞出沥水放入盘内，加半勺橄榄油拌匀。

 17 煮熟的面条加上番茄肉酱，拌食之。

发表于2013-08-02 10:40:08