每年期末都是忙得要命，今年自己又比别人多了几件紧要的事情，每天催命一样的加班，吃饭自然吃了应付的事情，食堂难以下咽的饭菜也凑合吃了几把，偶尔去小店闭眼吃上一阵，最近对做饭自然是手生了不少。说到底也是懒了，没有精力做很多事情时，总有一些要去敷衍。昨天很想敷衍一顿饭，天热的要命，菜也不多，有时人的心理很奇怪，做一个菜哪怕再费功夫也觉得是偷懒，做一桌菜再简单也觉得麻烦，所以就选择偷懒但费点功夫的，费了功夫，菜当然是好吃。这样的思维很适合夏天。

2013-07-07   

鲜面条500克韭苔50克牛肉68克（绝对准确）土豆1个

耗油半勺生抽2勺半  胡椒粉、孜然粉适量 花生油2勺

1 准备鲜面条。我是自己压的面，尽量硬些。

2 面条放一勺花生油拌匀。

3 放开水的锅内蒸10分钟。

4 投入冷水浸泡5分钟捞出沥水待用。浸泡可以让面条稍微吸点水分，不至于太干，也不要泡时间长。

5 蒸面条的时间准备其他食材。半解冻的牛肉横切丝。

6 牛肉丝放一勺生抽半勺蚝油胡椒粉适量拌匀腌制待用。

7 土豆去皮刨丝清水洗后待用。

8 韭苔洗净切小段。

9 热锅放油，放入腌好的牛肉丝翻炒至变色。

10 放入土豆丝翻炒2分钟。

11 土豆丝基本半熟。

12 放入蒸好的面条。

13 放入1勺半生抽翻炒均匀。没有用盐，生抽的咸味觉得够了，也可酌情加盐。

14 放入韭苔略炒。

15 撒点孜然拌匀。喜欢辣的可以放点辣子。

16 出锅趁热吃。

发表于2013-07-07 09:00:39