天天见大家做什么卡仕达酱的东东，怪洋气滴，这不跟风来了，为了卡仕达酱菜才做的面包，嫩们都是为了做面包才做卡仕达酱吧，一样一样，都是好吃滴。

 

===============椰蓉面包===========

酵头：

 面包粉105克，低粉45克    白砂糖12克   酵母(干)3克   

 水120克

主面团：

 面包粉105克，低粉45克   白糖45克 盐2克 

 奶粉12克  蛋45克   黄油30克

 馅料卡仕达酱： 

牛奶100克 白糖30克 蛋黄2个黄油5克

 低筋面粉10克，玉米淀粉10克

配料：

椰蓉适量

卡仕达酱做法：

1 蛋黄加糖用打蛋器搅打；

2 搅打至浓滑均匀状态加入低粉和淀粉；

3 搅打至均匀浓滑，无干粉状颗粒；

4 牛奶加热至冒泡后离火静置1-2分钟后；

5 分次加入蛋糊中，边加边搅拌均匀，搅拌均匀；

6 搅拌好的蛋奶糊倒回奶锅中小火加热；

7 边加热边搅拌以避免糊锅，搅拌至微微鼓泡，蛋奶液粘稠细滑状后关火，加入黄油搅拌融化；

8 离火后稍晾一会，温热状态后用保鲜膜裹好后放凉入冰箱冷藏备用。

面包做法：

1 将酵头中的原料混匀。

2 放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。

3 将发好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在面包桶。

4 两个揉面程序至面筋扩展，面团光滑。

5 加入黄油揉至扩展阶段。

6 发至约2倍大。

7 取一块160克面团分成两个剂子，滚圆松弛15分钟。

8 整成橄榄球状。

9 卡仕达酱装裱花袋，挤在面包表面，只要均匀就可无所谓图案。

10 撒一层椰蓉进行二次发酵。

11 入预热的烤箱180度20分钟左右。