简单西餐-----日式炸虾精华

日式炸虾其实和平时做的虾排步骤一样的，名字洋气点而已，切炸的虾不是弓背的，直溜溜的，我就看出这区别了，对于不大研究的西餐的人也就看个表面了，做也就做个形式了，吃还是一样的享受。

============日式炸虾===============

大虾 N条鸡蛋1个黄面包糠适量淀粉10克

料酒1勺胡椒粉适量盐适量花生油100克（实耗30克）

1 大虾解冻洗净。

2 虾去壳留尾。

3 去虾肠虾线，肚子上多划几刀，虾可伸直。

4 虾洗净沥水后放入碗内加料酒、盐和胡椒粉腌半小时。

5 准备面包糠和淀粉，鸡蛋搅拌成鸡蛋液

6 虾先放淀粉滚一下，

7 在放放鸡蛋液蘸一下，然后放面包糠中上下各个面沾满面包糠。

8 用手按下面包糠使粘的更紧，同事把虾整成直形。

9 锅内放油烧8成热，放入虾中火炸至定型即可，注意翻动。

发表于2013-01-04 18:51:56

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