辣鸭脖是一道著名小吃，大街上有很多店铺，每次经过都会被这麻辣鲜香的气味诱惑到，但是考虑到卫生安全还是没下手。只好去超市买了生鸭脖回家自己做。大家吃了都说好吃，比外面买的好还呢。其 麻辣鲜香，回味十足。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。

麻辣鸭脖

主料；鸭脖 500克

辅料；盐 葱姜蒜 干辣椒 八角 桂皮 辣妹子辣椒酱 酱油 草果 香叶 冰糖 花椒 料酒

做法；

1 准备好鸭脖。

2准备好所用辅料。

3 鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。

4 将鸭脖子脖洗净，切段。

5 锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。

6 另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。

7 再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。

8 倒入开水。

9 烹入料酒，加入酱油 糖烧开。

10 下入焯水的鸭脖。

11 大火烧开，转小火焖至1小时。

12 捞出晾凉即可。

叨唠；鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。

发表于2013-11-13 10:04:52