最近有些小忙，也加上厨房改造，基本上没起火做饭，所以更新慢了一些。这道菜还是国庆节时候做的呢，孩子想吃小鲍鱼烧排骨。就去海鲜市场买鲍鱼了。还特意买了2只大鲍鱼。

很多朋友都认为在家自己做鲍鱼很难做，一直都不敢试试。其实不然，只要掌握好火候就可以在家轻松搞定五星级酒店的海鲜大餐。自己在家做海鲜经济实惠，而且干净卫生又美味。浇汁鲍鱼是筵席中海鲜大菜。鲍鱼鲜嫩，鲍汁浓厚。是一道家庭聚餐的招牌菜。

浇汁鲍鱼

主料；2 只

辅料；鲍汁 糖 大蒜

做法；

1 准备好所用食材。

2 将鲍鱼去掉内脏。

3 用清水冲洗干净。

4 在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味。

5 鲍汁加入一点白糖和适合清水搅拌均匀备用。

6 大蒜去皮剁成蒜蓉。

7 将鲍鱼放入开水锅中。

8 大火蒸制5分钟，如果鲍鱼个头稍小只蒸3分钟。

9 取出放入盘子中。

10 另起锅，注入油，下入蒜蓉炒香。

11 倒入鲍鱼汁，烧开至粘稠。

1 2 将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可。

叨唠；我买的鲍鱼比较大蒸制5分钟，如果稍小点蒸3分钟即可。熬制鲍鱼汁的时候要用小火，不停的搅动。

发表于2013-10-25 00:42:56