前几天。我家闹鱼灾，朋友送来很多水库鱼，黑鱼 ，鲤鱼，鲢鱼，鲫鱼，，，不但是个儿大，还非常的新鲜。弄得我手忙脚乱的收拾了一天，把冰箱塞得满满的。这道香辣焖鲫鱼就是用的这水库鲫鱼和辣妹子辣椒酱做的，其营养丰富， 香辣适口。味道鲜美。

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。

鲜辣焖鲫鱼

主料；鲫鱼 

辅料；辣椒酱 葱姜蒜 酱油 糖 醋 盐 香菜 八角

做法；

1 将鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备好辣椒酱。

2 葱切段，姜切片，蒜去皮。

3 锅中放入油，烧热。

4 下入沥干水分的鲫鱼。

5 煎炸两面金黄。

6 下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，酱油 糖 。

7 倒入开水，烧开后加入盐，转小火焖至20分钟。

8 再转中火收干汤汁即可。

叨唠；煎鱼时候油温要高，下入鱼后不要着急翻动，等结痂后再翻面。鱼要沥干水分以免烫伤。

发表于2013-10-14 23:09:52