自己在家制作牛肉干也是很简单的，而且更加的卫生，食材也会很新鲜。无论是作为下酒小菜还是馋嘴零食，都是让人停也停不下来的狠角色。

用料：牛里脊500克、生抽4勺、白砂糖1勺、黑胡椒碎2勺

制作过程：

1、牛里脊纵刀切成1cm左右薄片。

2、将肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎搅拌均匀。

3、封上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌渍2小时。

4、烤盘中铺上锡纸，将肉片铺在烤架上，移至烤箱中层。

5-6、烤箱设定100度，用木勺别在门上，使烤箱的门不能合实，低温烤制70-90分钟。

小贴士：

1、除了牛里脊肉，其他部位的瘦肉也可以，只要瘦而少油的部位都可以。

2、烘烤牛肉干一定要保持烤箱的门不完全关上，这样以利于排除湿气，确保脱水效果。

3、腌渍牛肉调料可根据自己的口味增减。牛肉的味道也可以按照自己的喜好选择调料，可以换成五香粉，也可以放些孜然粉或其它。但最好能重点突出一种味道，比如黑椒味的，麻辣味的，五香味的等等。

发表于2014-03-16 12:01:31