五花肉香浓酥烂，鲍鱼非常入味，柔韧中爽滑，浓郁的卤汁浇在米饭上，非常过瘾，能吃一大碗。

 

 

制作过程：

1、鲍鱼沿壳挖出内脏，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍。

2、入沸水锅中略焯捞出。

3、锅置火上加足量水、葱姜、料酒烧沸，下入五花肉绰水定型。

4、将五花肉切成方形肉块。

5、锅置火上适量油烧热，将五花肉块煸至微黄，改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色，下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。

6、倒入米酒没过肉块，烧沸。

 

7-8、烹入生抽、老抽，转至砂锅盖上盖子慢炖1.5小时。

9、炖至鲍鱼、五花肉软糯，转大火收汁即可。