法国南部的叶片面形面包--弗卡斯，是把香草与培根等食材揉进面料中，弄成像叶子一样薄，再划上刀痕来烘烤的面包，酥脆轻盈的口感，陪冰白葡萄酒一起品尝，真是惬意的时光。

 

A料：温水（约40度）10毫升、酵母5克、砂糖5克、

主面团：培根2条、高筋面粉140克、低筋面粉60克、水120毫升、盐5克、柠檬汁2.5毫升、百里香5克、橄榄油10毫升

 

制作过程：

1、百里香洗净沥干，入烤箱150度烤制10分钟脱水。

2、A料放入小容器中搅拌混合，静置使其变成慕斯状。

3、将高筋面粉、低筋面粉放入面包机中搅拌混合，加柠檬汁与A料。

4、选择“和面”工作档和面15分钟。

5、加入精盐、培根碎、百里香，继续揉面15分钟。

6、停止和面程序，调至发酵档进行基本发酵。

 

7、面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。