海东青

现在这个时间段知了猴己没前阵子多了，抓一点吃吃还是有的。入夜带上手电全身武装，入深山竹海中寻觅它们的的踪迹。带回家中挑选出那刚出壳的绿色用盐水浸泡清洗，滤干水分热锅冷油炸三分钟左右取出等油温升至七成热下锅复炸至金黄捞出， [图片3张]

前些日子一直炖甲鱼汤老太太不想吃了，今天换换口味炖乌鸡。早上去超市买了半只乌鸡，切成块，焯水洗净入砂锅，加入人参一支，少许红枣、香菇、白术、甘草、茯苓、枸杞、莲子、百合、木耳、生姜等配料加足量水，大火烧开转小火慢炖40分 [图片7张]

中午没做饭，老婆大人发话要吃方便面，二话不说煮吧。随手拆了两包方便面，冷水入锅先煮面饼，等水开面饼煮好后把面条倒入凉水中，这样做能使面条更筋道，口感更好。再起锅入凉水依各人口味把调料放进去煮，另把泡发好的木耳及香菇切一下 [图片4张]

在这烈日高阳的炎炎夏日，有一种当季的食材也像雨后春笋那样出现，虽然还没到出现的高峰旺季但也时差不远了。入夜后约上几位亲朋好友，全副武装提上一只小桶带上强光手电在那深山竹海中寻找它们的踪迹。找到几只，用盐水泡洗后入油锅煎炸 [图片2张]

超市里买了一些荔枝吃不完怕坏了，去壳去核取肉，用冰糖水稍煮片刻，放凉后装冰箱冷藏。自己做的糖水不含任何添加剂及防腐剂，给孩子吃也放心 [图片3张]

今天常试做了一下甲鱼乌鸡汤。主料:野长甲鱼一只，加半只乌鸡，全部切块成差不多大小，冷水放入鸡块和甲鱼块，放几片从云南带回来的小黄姜，加上一些料酒，煮至水烧开后，操出肉块用冷水洗一下，因没有大的砂锅就用高压锅代替下，锅中倒 [图片9张]

最近吃小龙虾比较热门，外面吃吃贵的要死也不知道有没有搞干净，还是自己烧起来比较放心，其实龙虾的烧法大同小异，我这里用啤酒代替水来煮龙虾，基本上都是整瓶下去，以没至龙虾为准，加啤酒即可去腥亦可提味真是妙不可言 [图片2张]

自己钓的鱼取几条现杀好，锅中倒适量食用油，加入葱白、姜丝、大蒜、干辣椒炒香，放鱼两面煎一下，加少量糖、美味鲜、香醋、料酒，少量盐，然后倒入开水至没到鱼身，加入小葱(葱不用切断洗净后整条放就行，爱吃葱的可以多放一点)，大火 [图片1张]

水烧开以后放入切好的小青菜，小煮一下加入盐和少量的味精就可以出锅，一份简单的青菜汤就这么完成了 [图片1张]

用上次做鱼头汤剩下的中段，炸一炸 [图片2张]