今天常试做了一下甲鱼乌鸡汤。主料:野长甲鱼一只，加半只乌鸡，全部切块成差不多大小，冷水放入鸡块和甲鱼块，放几片从云南带回来的小黄姜，加上一些料酒，煮至水烧开后，操出肉块用冷水洗一下，因没有大的砂锅就用高压锅代替下，锅中倒水放甲鱼块和鸡块，加入泡好的香菇、莲子、红枣、枸杞、当归、姜片一起炖煮半小时，中间把浮沫去掉，再加入切好的山药新鲜的香菇及葱白段，加盐煮十分钟后加少许味精提味，挑出葱段，洒上葱花就0k了。