原料：猪蹄1只、黄豆15克、玉米150克

配料：桔皮1片、八角2个、姜1块、米醋半茶匙、盐适量

做法：

1、猪蹄剁成大件，洗净。

2、玉米、黄豆和各种配料准备好，姜切片。

3、锅内坐水，放入猪蹄、八角、桔皮和一半姜片，大火烧开转中小火煮10分钟，去掉异味。

4、黄豆洗净，玉米剁成块状，八角和桔皮洗净备用。

5、猪蹄充分去掉异味了。

6、把猪蹄移到小熊炖盅里，这次用的是大的炖盅，大炖盅容量适合三到四人。

7、给炖盅加入九分满的水，炖锅也把水加到与刻度线平行。

8、最后加入米醋，这是为了能使猪蹄充分发挥出钙质来。今天因为时间不够，我使用了“快炖”功能。

9、时间到，美味的蹄花汤出锅啦，此时加入适量盐即可。

发表于2012-10-10 14:54:45