秋风起，蟹儿肥

进入九月，正是吃蟹的好时光

这个时候的螃蟹不仅肥美，价格也便宜

大家赶紧吃起来吧~~

家里一般吃花蟹比较多，因为它肉清甜，壳不算太硬，能容易被牙咬开食取

平时都是清蒸的，这次想做点不一样的~~

干脆来个炒的吧~~

材料：花蟹4只（约500g） 姜1块  蒜3瓣  葱1小把

调料：生抽2/1汤匙  料酒1汤匙  生粉5g   清水100ml

做法：

1.材料准备好

2.花蟹前去绳子，刷洗干净后控干

3.从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳，

4.拆下钳子，用刀背敲碎，炒的时候入味些

5.去除两边的腮须，斩件

6.将处理好的螃蟹，撒上一层薄薄的淀粉待用

7.葱白葱绿分别切段，姜蒜切片

8.剩下的生粉用水调成生粉水待用

9.锅内放油，将姜葱蒜放入爆香

10.然后放入花蟹翻炒至变色

11.调入生抽和料酒，拌炒出香味

12.放入生粉水

13.焖煮2分钟左右

14.最后放入葱绿，一边拌炒一边收汁至干即可

发表于2014-09-22 11:28:34