话说把土豆压成泥以后，还是炸容易成型些

煎什么的，很容易散

但我又是个超级不喜欢油炸食物的人

而且对炸东西没啥把握，油温什么的怕控制不好

万一不小心把辛辛苦苦搓好的丸子给炸糊了真是功亏一篑了~~

麻烦就麻烦一点吧，多点儿耐心就好了

~.

材料：土豆500g   生粉20g   黑胡椒粉5g   盐5g  葱少许

1.材料准备好

2.葱切碎备用

3.土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟

4.蒸好的土豆趁热压成泥

5.放入生粉拌匀

6.再调入盐和胡椒粉

7.搅拌好的样子

8..将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小（要有点耐心哟~~）

9.勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁

10.锅里放足量油，放入土豆饼胚

11.半煎半炸的将土豆煎至两面金黄

12.最后撒上葱花即可

PS:用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些。

这土豆饼是软糯的，煎的时候一定要一面定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，

小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了

发表于2014-09-18 09:09:51