大家都知道，料酒去腥,啤酒去腻,用酒做菜，可以使菜肴增鲜。用酒烹调的传统

源远流长，许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。在烹饪较肥的肉时加少许啤酒，能减

少肉本身的油脂，同时生成一种具有特殊香气的酯，使菜肴香而不腻。

           这道红烧肉，加入啤酒后，瘦肉不柴，肥肉不腻，相当好吃哦，哈哈

【主料】：五花肉  啤酒

【调料】：生抽 老抽 料酒  八角 桂皮 干辣椒 冰糖  姜蒜

1.主料准备好

2.五花肉洗净，切成自己喜欢的大小

3.将五花肉用滚水焯一下，洗净浮沫后控干备用

4.姜切片，蒜拍碎;桂皮用水冲洗一下，干辣椒切小段

5.锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香

6.随后放入五花肉翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒

7.炒到五花肉变色至微焦后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色

8.随后加入啤酒，没过肉就差不多了

9.焖煮一会后转入沙煲，并放入一颗冰糖，大火烧开后小火煲一个钟

10.一个钟后开大火，慢慢收汁，煮到汁浓稠就可以了