淡奶油排包，做过好几次了，每做一次，家人都连夸好吃。这一次添上了奶酥粒，香脆的酥粒，柔软面包，浓浓奶香味，吃一次就会让你爱上的排包。

看图哈，色泽均匀，黄灿灿的，不诱人么。

来一口，不怪你。

拍完照片，就把图中的给吃了，咬一面包，来一勺酸奶，所有的累已经抛于九宵云外。而当女儿回家后发现：赶紧拍个照片晒一下。边吃边说：“太好吃了。”所有的妈妈都是为了这一句，让孩子吃上放心，美味的面包。

 食材：面包粉250克、低筋面粉50克、牛奶100克、淡奶油75克、绵白糖30克、盐2克、

     黄油20克、酵母2.5克

表面装饰：奶酥粒适量（黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克）

烤箱：长帝CRTF32K

1、面团食材中，除了黄油与酵母之外的食材装入盆中。添入淡奶油，牛奶。

2、翻拌均匀，稍捏成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。

3、1小时后，把面团与黄油，酵母粉加入厨师机中和面。

4、揉面15分钟后，要检查面团，以免揉过度。揉至扩展阶段，再揉几分钟就差不多了。（面团光滑即可）

5、面团收圆，放盆中，盖上保鲜膜。

6、放入烤箱发酵约60分钟。

7、发酵好的面团约2倍大，扎洞不回缩。

8、面团排气，分为8份。滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

9、取一块小面团，擀长。用半压半擀的方式。不能硬擀。然后从一边卷起。

10、全部做好，放上烤盘。入烤箱二次发酵。

11、制做奶酥粒。黄油软化后，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。

12、二次发酵之后，涮上蛋液，撒上奶酥粒。预热烤箱上下火200度。

13、入烤箱，上下火180度烤约20分钟。

14、烤好的面包。

小贴士：

1、 和面采用了“静置法”，静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团，这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。

2、 酥粒用不完可以放冰箱冷藏。

3、 各面粉的吸水量不同，牛奶可以预留10克左右，根据面团柔软度添加减。

4、 各烤箱温度不同，时间与温度根据各自家烤箱来调。

发表于2016-09-19 19:28:17