小虾子焖毛豆，是我常做的菜菜，钙质十足！

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时不宜吃虾，上次在家重感冒咳嗽，人家叫我不要吃鸡蛋、和虾也一样。

食材：毛豆100克、河虾150克

配料：姜、葱、蒜各约5克，生抽、料酒各1匙，水淀粉适量，盐和油适量。

做法与步骤图：1、小河虾放盆里洗净捞出。

2、准备好毛豆仁。

3、切好姜、葱、蒜。

4、温油炒香姜、葱、蒜。

5、放入毛豆翻炒。

6、毛豆炒至变色，加入河虾后加盖几秒再炒匀，要不虾子会跳出来哈。

7、加入适量清水，加入生抽和料酒各1匙，小火焖上约3分钟。

8、取小匙生粉加2汤匙清水和开。

9、加入食盐炒匀。

10、淋入水淀粉炒匀。

11、装碟即可。

小贴士：

1、毛豆不易熟先炒一会再加入小河虾，也可以把毛豆焯水后和河虾炒。

2、调料可按个人喜欢添加。

3、加入许水淀粉收汁。

发表于2014-09-30 18:25:59