肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸。瘦肉虽好，但每天每次不宜超过2两哦，今天这次炒得有点多了，孩子爸不在最后是剩了不少肉肉呢。

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

食材：秋葵210克、瘦肉190克

配料：胡萝卜、洋葱、姜、料酒、生抽、陈醋、玉米淀粉、食用油、精盐各适量。

做法与步骤图：

1、食材。

2、瘦肉切片。

3、加入1勺食用油。1勺料酒，抓匀。

4、加入1匙玉米淀粉抓匀后腌制几分钟。

5、秋葵洗好切长段。

6、洋葱和姜切片，胡萝卜切片。

7、烧开水，滴些素油，加入秋葵焯至变色即捞出来。

8、捞出来过凉水。

9、锅里入油，炒香姜和葱。

10、把瘦肉加入，滑炒。

11、炒至变色，加入少许陈醋，加1匙生抽，炒匀。

12、加入胡萝卜片和秋葵炒匀。

13、加入适量食盐，炒匀即可。

14、装碟。

小贴士：

1、瘦肉里加入素油、淀粉腌制炒制会更嫩，加入料酒和陈醋可去腥。2、秋葵焯水时加入素油，让颜色更鲜亮。变色即可捞出来，过冷水，脆口。

发表于2014-09-28 21:23:42