记得刚买烤箱回来时，试着做海绵蛋糕，不停的打呀打，总是打不发。现在感觉蛮快的嘛。嘻嘻。

在打的时候，我也滴了点柠檬汁，蛋液打了一会才加入糖。切的不太好，都要像戚风风了，切的也不平整，不过，还算细腻。

食材：鸡蛋5只、糖125克、低粉150克、玉米油35克、牛奶35克、白醋或柠檬汁

准备工作：

1、鸡蛋在冰箱的话先拿出来静放回一下室温。我的是放在常温下。

2、准备一个无油无水的盆。

3、把所需要的低粉过筛一遍。

制做蛋糕：

1、准备好食材。

2、鸡蛋打入无油地水的盆中。

3、先2档，把全蛋打至鱼眼泡状态。加入糖和数滴白醋或柠檬汁。

4、打发至拎起打蛋器，蛋液不易滴落。

5、分三次筛入低粉，之前粉已经过了一次筛。每筛一次拌一下，不划圈，如炒菜一样拌。左手转动盆，右手翻拌。

6、加入玉米油拌匀。这时可以预热烤箱，上下火150度。

7、加入牛奶拌匀。

8、拌匀后倒入八寸不粘模具中。振几下。最后我不放心还用筷子在中划了三圈。

9、入烤箱上下火150度，烤60分钟。凉透后脱模。

1、鸡全2档打发打到鱼眼泡再加入糖和柠檬汁，这样比较保险，哈哈。

2、接着全程都是3档打发，约15分钟。打发鸡蛋的时候，打蛋器也在盆里划着圈。

3、拌的时候很关健，要轻快翻拌。“井”字法，铲两下，转一下盘，再铲两下翻拌。

4、若高速打发，最后，可以低速轻打约半分钟，消去大泡。

发表于2014-08-25 12:22:51