阳春面又称光面或清汤面，是上海特色小吃。民间习惯称阴历十月为小阳春，相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。阳春面中不加任何菜肴配料，仅加汤。所以用面条一般没有限制，龙须面或者宽面均可，最好用鲜面条。调制汤汁用清高汤味道更好，也可用开水。一般阳春面只放些葱花，昨天朋友在这吃，让我也加了点香菜，这里的一般都喜欢放些香菜代替小葱。

这个面条和两面黄是同一天做的，面条只做了一份。不过，我们三个人吃了，嘻嘻。

食材：鲜面条200克、香葱10克、猪油1小勺、生抽2茶匙、香菜适量

做法与步骤图：

1、食材。

2、把香菜和香葱切小段。

3、把水加入锅内烧开。

4、准备小碗，加入生抽、猪油。

5、把面条煮熟后捞起。

6、放入步骤4碗中，撒上香葱和香菜即可。

1、煮面条的水要多一些，这样煮出来的的面条才爽利。2、碗中开水，可以高汤代替味道更好。

发表于2014-08-07 19:53:49