汤圆做过不少，就是没有做过糖不甩。糖不甩又名如意果,是汤圆的孪生兄弟,具备了多种美味中式点心的基本要 素,如糯米、花生、芝麻、糖。相传糖不甩还跟男女姻缘相关，地处东坑、茶山、横沥各镇的埔田片一带，每当媒婆带后生到女家相亲，如  果女方家长同意这门亲事，便煮糖不甩招呼男方。男方看到端上桌的是糖不甩，便知大功告成，大碗糖不甩越吃越香，吃完一碗再添一碗，表明男方愿意好事成双。这外形讨喜、口味香甜的糖不甩，做法十分简便快捷，快做上一碗甜蜜的糖不甩给心爱的人吃吧。

食材：糯米粉150克、

配料：水180克、黄糖片80克、花生20克、鸡蛋1个、姜2克

做法与步骤图：

1、准备食材。

2、取150克温水边倒入糯粉中边搅拌后和面团。

3、再分成大小相匀的剂子搓板圆。

4、锅里烧开水，煮至汤圆浮起。

5、捞出来后放在清水碗里。

6、炒香花生米。

7、炒熟的花生趁热擀碎。

8、鸡蛋打散，煎成蛋皮。

9、锅里放50克清水，加入黄糖片、姜丝煮糖至化开。

10、加入糖圆，糖水变得浓稠，满糖汁。

11、装碗。加入花生碎和蛋皮丝即可。

小贴士：

1、和面团时用温水，用冷水会散。

2、煮糖水时小火煮化开，加入汤圆后要推动，防止糖粘锅。

发表于2014-07-21 18:31:04