小时候，喜欢去田里拴田螺，回家还会炒或做汤，一般是做汤了哦，因为可以去祛火啊。肉质也鲜嫩美味。

田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。

食材：田螺250克

配料：姜、葱、郫县豆瓣酱、八角、红干椒、酱油、精盐、菜籽油各适量。

1、食材。

2、田螺放盆里，其间多换水，让其吐净泥。

3、剪去田螺下部分。用盐水洗一洗。

4、准备好姜、葱、干椒、八角。

5、锅里入油，炒香姜葱、八角、干椒。

6、加入豆瓣酱炒出红油。

7、加入田螺翻炒。

8、加入适量开水，酱油、盐翻炒匀，小煮一会即可。

9、装碟。

1、田螺泡洗过，要用盐水清洗，或煮的时候要熟透，杀去寄生虫。

发表于2014-06-03 15:30:04