真真地爱秋刀鱼

    每次走到商场闻到烤秋刀的味儿便馋到不行

    试着自己做一把

    实在是好吃

    为了好卖相

    放弃了论斤称

    到冻鲜区挑了两条完整包装且美貌的

    价格贵了一倍还多

    售货员给包的时候一再提醒保持尾巴的形态

    到做熟，一切皆完美

    当然包括味道

    实验成功

    有人说盐烤秋刀除了盐加其他东西未免画蛇添足

    也许吧

    但是这次的味道是百分之百的好

    下次试下只加盐的做法

    盐烤秋刀

   （用的是大粒的海盐，没有的话用普通盐即可）

    材料：秋刀鱼2条、海盐1小把、葱姜蒜末适量、花椒粉适量、

         黑胡椒粉适量、柠檬半个

    做法：1、秋刀鱼去腮去内脏洗净备用

         2、准备粗海盐

         3、将海盐放到料理机中，启动开关转几秒打碎即可

         4、将慢火烤干的葱姜蒜片打成末

         5、把烤出香味的花椒打成末

         6、秋刀鱼的两面各打花刀，将处理好的海盐、花椒和葱姜蒜混合在一

           起，抹到鱼的两面，挤上柠檬汁，腌渍半小时

         7、腌好的鱼擦掉腌料，抹上少许油，烤箱230度，上下火10—15分钟烤

           成焦黄色即可，鱼尾注意加盖锡纸保护

发表于2013-07-22 15:00:39