每个周都吃虾，细水长流以保证孩子们对虾足够的热情，最常做的吃法是白灼，特别喜欢鲜香弹牙的口感，当然，这种口感的前提是必须得要活虾才成，前几天买的虾有点多，不必清洗，直接活着冻起来一部分（罪过）！所以今天再做决定搞个令人吮指的吃法：茄汁大虾，因为浇汁的做法既可以给虾增色，又不至于使冻虾口味寡淡！俺以后还是要记得现吃现买，毕竟新鲜食材口味最佳呀！

茄汁大虾

材料：大虾、葱姜、料酒、盐、糖、番茄酱、油

做法：1、准备材料

      2、将虾清洗干净，剪去虾须足和虾枪，将背部开浅口，用少许料酒腌渍去腥

      3、油锅烧至5成热，下入姜片葱段煸香

      4、放入大虾煎制

      5、两面煎至虾皮酥脆后，加入适量水、盐、糖

      6、加入少许番茄酱，搅拌均匀，将虾稍煨入味

      7、将虾盛出，汤汁烧至浓稠

      8、盛出的虾摆盘

      9、烧好的汤汁浇淋在虾上即可

小贴士：

1、              番茄酱给虾调味能够使虾色泽红亮且口味鲜香！

2、              虾煎至皮脆就熟了，所以稍微煨制入味后要及时盛出来，因为时间长了肉质发柴，影响口感