继续学做菜，今天的菜是著名的东北菜，肉丝炒拉皮，东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。这个材料超市有卖，如果没有可以用粉皮代替，不过口感会差很多！

东北菜肴虽然排在八大菜系之外，但不可否认其有着绝对的群众基础，菜品豪迈、热辣，口味醇香浓厚！菜肴丰富实惠。今天就做美味又实惠的肉丝炒拉皮！

肉丝炒拉皮

材料：东北拉皮、里脊肉、黄瓜、胡萝卜、大葱、蒜、香菜、盐、生抽、鸡精、

香油、水淀粉少许

做法：1、准备材料

      2、里脊肉切丝，加适量盐和少许水淀粉腌制入味

      3、黄瓜、胡萝卜、大葱切丝，香菜切段，大蒜切末备用

      4、拉皮切条，浸入水中

      5、锅中放油，烧至6成热，加入肉丝滑熟，盛出备用

      6、锅中放入葱丝和蒜末煸香

      7、放入胡萝卜翻炒

      8、加入拉皮，放适量盐、生抽翻炒均匀，加入肉丝翻炒，拉皮变成透明状

      9、最后放入香菜段和黄瓜丝，加鸡精和香油，翻炒均匀关火

      10、起锅装盘即可