做发面的食品，像馒头、包子等等，

需要有足够的时间来制作，

相对于做面包土司，

时间还是不算长的，

 但是一听要揉面，

脑袋摇得像拨浪鼓似的，

咱折中一下，

烫面做包子，不能做馒头滴，

那要扔出去，估计得打破。。。。。

烫面素包子

 包子皮材料：中粉500克，沸水250克，凉水60克；澄面100克，沸水100克；

包子馅材料：胡萝卜一根，鸡蛋一个，豆腐干50克，粉丝50克，姜粉一小勺，盐3克，味精少许，花生油10ml；

做法：

1、中粉放在盆里，快速冲入沸水，边冲边搅拌，搅拌至雪花状，加入凉水活成面团；

2、澄面装在盆里，冲入沸水，边冲边搅拌，搅拌至雪花状，凉至手温，揉成面团；

3、再把2种面团使劲揉在一起，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面30分钟；

4、醒面的空隙，做包子馅：胡萝卜擦成丝，与粉丝焯水，

5、胡萝卜、粉丝切碎，鸡蛋炒熟，豆腐干切丁，收入调料盆里；

6、加姜粉、盐、味精、花生油调拌均匀，待用；

7、醒好的面团切成长条，搓匀，切成合适大小的剂子，擀成皮，包入胡萝卜素馅，捏成长形的包子，包子下面都垫上玉米皮；

8、放入蒸锅中，开水上锅，20分钟即可；

原文地址：https://blog.sina.com.cn/s/blog_4faf427d0102v8cq.html

发表于2015-01-02 20:21:20