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鱼头豆腐 精华
鱼头豆腐
材料：
鲢鱼头一个 豆腐一块
姜葱少许
盐，料酒，糖，酱油，生抽，色拉油各少许
步骤：
1、鲢鱼头洗净，买的时候叫卖鱼的剖开
2、豆腐用清水浸泡
3、葱切小段，姜切片
4、炒锅中放油烧热
5、油锅中放入姜片和葱末煸炒出香味
6、放入洗净的鱼头煎至变色
7、鱼头反面煎
8、放入料酒
9、放入白糖
10、放入生抽和酱油
11、加入适量的水，没过鱼头
12、豆腐切成小块
13、锅中烧开后转中小火，放入豆腐
14、汤汁烧干后，加入适量的盐调味，喜欢味精也可加些
15、一下子烧得太干了，有一点点汤汁最好了，出锅即可
