小朋友们都喜欢的甜甜圈，柔软好吃极了，可以蘸糖粉，也可以蘸巧克力，再装饰上彩糖、糖珠等，一咬每口都是满足。

      最近一直忙我的其他基本菜谱书，那天下午没空带女儿去跳舞，于是让丫头的爷爷带她去，丫头回来说，舞蹈老师问她妈妈怎么没来？丫头回答：我妈妈在家拍照呢，老师问你妈妈拍什么啊？丫头说：“拍菜啊，我妈妈是面包大师。”

      小丫头回来一和我说我就忍俊不禁，我哪是什么面包大师啊，虽说喜欢做面包也做的还不错，但是离大师可差远啦。另一方面，我也有些内疚，这大半年，一共忙了6本菜谱书，基本每一天都在拍照拍照，现在还有3本没搞定，等8月份忙完了，一定不因为我自己的事而耽误了带孩子跳舞、放学接她……

【甜甜圈】

材料：

高粉250克、水125克、酵母3.5克、黄油25克、糖25克、鸡蛋液35克、盐3克、奶粉8克

做法：

1、将除了黄油以外所有的材料放入搅拌桶内。

2、启动和面程序，1个和面程序结束后，面团可以拉出较厚的膜。

3、加入软化的黄油，再次启动和面程序。

4、第二个和面程序结束，面团揉至光滑的状态。

5、检查面团，可以拉出透明有韧性的薄膜，面团揉至完全阶段。

6、将面团收圆放入盆内，盖上保鲜膜，放在温暖处。（现在夏天，室温发酵约1-2小时）

7、面团发酵至2.5倍大小。

8、取出面团，按压排气。

9、用擀面杖将面团擀成厚度约1.5厘米的面片，用甜甜圈模具压出形状。

10、依次做好所有的甜甜圈胚，放在裁好的烘焙油纸上。

11、进行二次发酵，面胚明显变大。

12、锅里倒油烧热，放入甜甜圈胚。

13、炸至表面金黄色。

14、捞出控油即可。

 

发表于2013-06-27 22:35:26