从小，空心菜就是我的菜。不管是带叶子还是光炒杆子，都是我很喜欢吃的一道蔬菜。

     现在的空心菜嫩极了，买上那么一把，虽然做法很简单，只是加点蒜和盐，可吃起来就是鲜嫩。再过上一段时间，叶子生虫，杆子长到粗壮时，就不适合这样连叶子炒着吃了，所以要赶紧享用哈。

【蒜蓉空心菜】

材料：

空心菜一把

调料：

蒜4瓣，植物油1汤匙，盐1茶匙，鸡精少许（可不加）

做法：

1、准备所需材料。

2、空心菜洗净后将菜杆部分与菜叶部分分开，蒜去皮后拍成蒜蓉备用。

3、炒锅里倒入植物油，烧至五成热后放入蒜蓉炒香。

4、倒入空心菜杆翻炒至稍稍变软。

5、再倒入菜叶翻炒至叶子略变软，加盐和鸡精调味。

6、炒匀即可。

灰灰小贴士：

◎如果喜欢蒜味更浓郁的话，可以留一半的蒜蓉，在快出锅前加入。

◎空心菜嫩，一定不能炒久了，只要叶子稍微变软了就可以盛出了，否则菜变黄，没那么鲜嫩，口感就差的多了。

◎夏季里老的空心菜就不适合这么炒了，可以把叶子摘去，空心菜杆掰成小段从中间撕开，然后清炒一样美味。

◎吃了有蒜的菜之后，喝几口牛奶可以有效祛除嘴巴里的蒜味。

发表于2013-05-29 11:04:59