这个吐司也是用面包机烤出来的，其实面包机做出来的吐司不一定是傻大个哈，一样能做出和烤箱版吐司一样的长方形吐司，只是将吐司盒替换成面包机桶就可以了。当然，如果没有吐司盒的话，用面包机直接烤也是一样哒。
酸奶吐司以前也做过，但是这个酸奶吐司多了一顶“大帽子”，因此身价和口感都上涨了很多，更得我家小丫头的喜爱。
我拍照的时候小丫头凑来了，不打招呼拿起一片就吃，好吧，老妈我重切
酸奶菠萝吐司
材料：
（450克吐司模1个）
面团材料：高粉250克、细砂糖35克、盐1/4小匙、酵母3克、原味酸奶80克、水80克、黄油20克
菠萝皮：软化黄油40克、糖粉30克、全蛋液15克、低粉55克、奶粉10克
做法：
1、将酸奶、水、糖、盐倒入面包机桶内。
2、再加入高粉和酵母，启动和面程序，1个和面程序结束后加入软化的黄油。
3、再次启动和面程序。
4、第2个和面程序结束后，检查面团出膜情况。（此时共揉面30分钟，刚好2个和面程序）
5、将面团收圆，面包桶蒙上保鲜膜，开始第一次发酵。（天气热的话可以室温发酵，否则可以用面包机的发酵模式）
6、面团发酵到2-2.5倍大小。
7、取出面团，用手掌按压排出面团内的气体。
8、分成等量的三个面团，滚圆后蒙上保鲜膜松弛15分钟。
9、取一份面团，擀成椭圆形，底部压扁。
10、再将面团卷成长条状。
11、编成辫子形状。
12、放入吐司盒内。（或者直接放入面包机桶内）
13、二次发酵至2倍大小。
14、将做好的酥皮覆盖在发酵好的面包胚上。
15、启动烘烤模式，烤40-45分钟。（中途注意观察上色情况，可以用手指按压面包，出现凹印后能立刻恢复原状就烤好了）
16、将烤好的吐司取出晾至手心温度时装袋保存。
下面介绍菠萝酥皮的做法
菠萝皮制作步骤
菠萝皮材料：
黄油40克、糖粉30克、全蛋液15克、低粉55克、奶粉10克
做法：
1、黄油软化后用打蛋器搅拌均匀。
2、加入糖粉拌匀。
3、用打蛋器搅打至颜色发白体积膨松后加入蛋液。
4、搅打至蛋液完全被吸收，将低粉和奶粉混合筛入打发的黄油中。
5、用刮刀拌匀备用。
6、借助保鲜膜将酥皮整成和吐司盒差不多大小的长方形。
发表于2013-05-13 01:28:41
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